Un raffinato agriturismo dedicato a coloro che amano Firenze e
la Toscana e vogliono scoprirne i tesori, rimanendo lontani dai
rumori del centro e dalla confusione del turismo tradizionale senza
rinunciare alla comodità di trovarsi alle porte della città.
Alle Civette si viene a riscoprire un sano equilibrio in armonia con
la natura, per rigenerarsi e riappropriarsi dei ritmi naturali della vita,
quelli di cui spesso sentiamo un bisogno nostalgico.
I nostri ospiti ci definiscono “un paradiso a metà strada tra cielo
e terra”, ed è proprio questo che vogliamo essere: un luogo riservato
che affascina, coinvolge e ritempra anima e corpo.

Le Civette è incastonato in un ambiente ancora puro ed incontaminato,
una zona naturale e protetta nel Chianti dei Colli fiorentini a 3 km da
Firenze e ad appena 7 minuti di auto dal centro storico. Aperto nella
primavera del 2004, per desiderio della proprietaria, Maria Giuseppina
Chiari Elifani, di condividere la passione per la vita di campagna e
trasmettere l'armonia che questi luoghi conservano.
Le Civette è il risultato di un attento restauro di una casa colonica
del XIX secolo, che ne ha rispettato le caratteristiche originarie,
esaltandone stile e arredamento classico della tradizione toscana.
La cura posta in ogni dettaglio e la particolare eleganza degli ambienti
sono in grado di soddisfare la clientela più esigente e raffinata.


Le Civette si trova sulle famose vie del vino che conducono alla
scoperta delle bellezze e delle bontà del Chianti dei Colli fiorentini
(ex Chianti Putto) e del più noto Chianti Classico (ex Gallo Nero).
Le Civette è anche un’azienda vitivinicola che coltiva vite di
sangiovese, fondamentale negli uvaggi dei più rinomati vini toscani.
Ancora più importante è la coltivazione dell'olivo e produzione di
un purissimo olio extra vergine di oliva. La produzione degli ultimi
anni ha confermato le rare caratteristiche di un olio a livelli di acidità
prossimi allo 0% (fino ad 1% di acidità l'olio è classificato extravergine).
L’azienda fa parte da molti anni di un ampio territorio ecologicamente
protetto dedicato al ripopolamento di specie protette.

Perchè “Le Civette”? Le Civette sono nel gergo comune donne che
amano essere guardate ma che allo stesso tempo non sono facili da
avvicinare un pò schive alla confusione, da cui si tengono a distanza.
Da qualcuno considerata malaugurante, la civetta è in realtà il simbolo
di Athena, dea della sapienza e pertanto della chiarezza di idee,
dell’intelligenza che riesce a distinguere ove gli altri scorgono soltanto
ombre. Forse anche noi che abbiamo creato questo luogo magico siamo
un pò così, come la civetta che abbiamo preso a simbolo portafortuna
di un'esperienza che ci auguriamo i nostri ospiti possano apprezzare
nella essenza più vera. E se starete attenti vedrete le civette volare
vicino a voi nelle fresche notti d'estate.